Sodium Tripolyphosphate (STPP) có công thức hóa học là Na5P3O10, là bột tinh thể màu trắng, hòa tan trong nước. Thường được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm như một chất bảo quản, nhũ hóa, cải thiện cấu trúc và độ đồng nhất của các thực phẩm và ngăn ngừa sự tách rời các thành phần. STPP hoạt động bằng cách liên kết với các ion kim loại trong các thực phẩm, giúp ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn và các vi sinh vật khác.