BAZATEC (NON PHOSPHATE)

BAZATEC ( Phụ gia thực phẩm không chứa phosphate ) là sự cải tiến của phụ gia thực phẩm nhằm cải thiện và ngăn cản sự mất nước (tăng khả năng giữ nước) thích hợp cho tất cả các loài cá fillet đông lạnh. Ngoài ra sản phẩm này không có phosphate, dư lượng P2O5 được kiểm soát và phù hợp với luật tiêu chuẩn quốc tế.
Với các ưu điểm vượt trội:
- Phụ gia thực phẩm này có thể tăng khả năng giữ nước và liên kết nước với protein trong cơ thịt và tế bào của nguyên liệu. đem lại hiệu quả cao trong việc ngăn cản mất nước sau rã đông. ngăn cản mất trọng lượng sau khi chế biến.
- Ngăn cản phản ứng oxi hóa ảnh hưởng chủ yếu đến màu sắc và mùi vị khác thường trong thành phẩm.
- Duy trì định mức tốt và chất lượng cao cho các sản phẩm thủy sản đông lạnh.
- Ý tưởng cho việc xử lý lâu dài, không có hàm lượng tàn dư phosphate
- Giữ bề mặt và đặc tính cảm quan:
+ Bề mặt hình thể: sản phẩm đông lạnh có bề mặt tự nhiên, không có vấn đề trong suốt.
+ Cấu trúc: săn chắc và tự nhiên. không mọng nước, không giòn, không dai.
+ Màu sắc: màu sắc da không có ảnh hưởng bất cứ sự thay đổi nào.