TIN TỨC KHÁC

Điều gì khiến Tetrasodium Pyrophosphate được các nhà máy chế biến thủy sản “ưu ái lựa chọn”

Trong chế biến thủy sản, việc giữ được độ tươi ngon, dai giòn và màu sắc tự nhiên cho sản phẩm là yếu tố quyết định đến chất lượng và giá trị xuất khẩu. Tuy nhiên, đây cũng chính là thách thức lớn đối với các nhà máy sản xuất – đặc biệt trong quá trình cấp đông, rã đông và bảo quản dài ngày.


So sánh công dụng các loại phosphate (Tetrasodium Pyrophosphate, Sodium Tripolyphosphate, Sodium Hexametaphosphate) trong công nghệ chế biến thủy sản

Phosphate là nhóm phụ gia thực phẩm thiết yếu, được sử dụng rộng rãi trong chế biến thủy sản như tôm, cá, mực, bạch tuộc và các sản phẩm đông lạnh khác. Mục đích chính của việc sử dụng phosphate là để cải thiện chất lượng, màu sắc và kéo dài thời gian bảo quản sản phẩm.


Kết cấu thép nặng hay kết cấu thép nhẹ – đâu là lựa chọn tối ưu cho công trình của bạn?

Kết cấu thép nặng và kết cấu thép nhẹ – đâu là lựa chọn phù hợp cho công trình của bạn? Cùng Trường Thịnh Corp tìm hiểu những đặc tính, ưu nhược điểm và ứng dụng thực tế của từng loại để đưa ra quyết định đầu tư chính xác nhất nhé!


Tại sao kết cấu thép nhẹ đang trở thành xu hướng trong xây dựng hiện đại?

Trong ngành xây dựng hiện đại, các công trình ngày càng đặt ra nhiều yêu cầu về tính bền vững, tiết kiệm chi phí, thi công nhanh và linh hoạt trong thiết kế. Trong bối cảnh này, kết cấu thép nhẹ đang nổi lên như một xu hướng tất yếu, thay thế dần kết cấu truyền thống trong nhiều loại công trình từ dân dụng đến công nghiệp.


So sánh các loại liên kết cấu kiện trong thi công kết cấu thép

Trong thi công kết cấu thép, việc lựa chọn phương pháp liên kết giữa các cấu kiện đóng vai trò quyết định đến độ bền, tính an toàn và chi phí của công trình. Hiện nay, ba phương pháp phổ biến nhất gồm: liên kết hàn, liên kết bu lông và liên kết hỗn hợp (hàn – bu lông). Mỗi giải pháp có ưu, nhược điểm và phạm vi ứng dụng riêng.

Sodium Tripolyphosphate – Lựa Chọn Tối Ưu Cho Ngành Thực Phẩm Đông Lạnh

Ngành thực phẩm đông lạnh không ngừng phát triển, đòi hỏi các giải pháp công nghệ và phụ gia tiên tiến để đảm bảo chất lượng sản phẩm. Trong số đó, Sodium Tripolyphosphate là một trong những phụ gia được sử dụng rộng rãi, đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì độ tươi ngon, kết cấu và giá trị dinh dưỡng của thực phẩm đông lạnh. 

1. Sodium Tripolyphosphate là gì?

Sodium Tripolyphosphate (STPP) là một hợp chất hoá học có công thức Na5P3O10, tồn tại dưới dạng bột hoặc hạt tinh thể màu trắng. Là một phụ gia đa năng, STPP được sử dụng rộng rãi trong nhiều lĩnh vực, đặc biệt là trong thực phẩm. 

2. Sodium Tripolyphosphate - lựa chọn lý tưởng cho ngành thực phẩm đông lạnh

2.1 Duy trì kết cấu và chất lượng thực phẩm:

  •  Chống mất nước: Sodium Tripolyphosphate giúp ngăn chặn hiện tượng mất nước trong quá trình đông lạnh và rã đông, giữ cho hải sản, thịt luôn săn chắc và không bị bở.
  • Tăng độ liên kết: STPP còn có tác dụng giúp tăng cường sự liên kết giữa thịt, mỡ và nước, tạo độ bền gel hoàn hảo, giữ vị ngọt tự nhiên của sản phẩm.

2.2 Giữ màu sắc và hương vị tươi ngon

Sodium Tripolyphosphate giúp ngăn chặn quá trình oxy hóa, bảo vệ màu sắc tự nhiên và giữ hương vị tươi mới cho thịt và các sản phẩm chế biến.

2.3 Kéo dài thời gian bảo quản

Với khả năng ức chế sự phát triển của vi sinh vật, STPP được sử dụng làm chất bảo quản hiệu quả, đảm bảo thực phẩm duy trì chất lượng lâu hơn. Phụ gia này được đánh giá an toàn với mã ký hiệu E451 trong ngành thực phẩm.

sodium-tripolyphosphate-dong-lanh

3. Ứng dụng đa dạng của Sodium Tripolyphosphate trong ngành thực phẩm

  •  Hải sản đông lạnh: Duy trì độ săn chắc, ngăn chặn mất nước và bảo vệ hương vị tự nhiên.
  • Thực phẩm chế biến từ thịt: Tăng độ liên kết, giữ màu sắc và kéo dài thời hạn sử dụng.
  • Mì, bún, phở, hủ tiếu: Tạo độ dai, bóng và giảm hiện tượng vỡ vụn, giúp sản phẩm giữ chất lượng cao sau khi chế biến.

Với hiệu quả vượt trội trong việc bảo quản và cải thiện chất lượng thực phẩm đông lạnh, Sodium Tripolyphosphate không chỉ mang lại giá trị cao cho các doanh nghiệp mà còn góp phần bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng!