TIN TỨC KHÁC

9 tháng đầu năm 2025, thủy sản Việt Nam lần đầu tiên giữ vững vị trí top 3 nguồn cung lớn nhất cho thị trường Singapore

Theo Thương vụ Việt Nam tại Singapore dẫn nguồn từ Cơ quan Quản lý Doanh nghiệp Singapore, trong 9 tháng đầu năm 2025, tổng giá trị nhập khẩu thủy sản của Singapore đạt 870 triệu SGD, tăng 3,7% so với cùng kỳ năm 2024.

9 loại nhà xưởng tiền chế phổ biến; đâu là lựa chọn phù hợp cho doanh nghiệp của bạn?

Trong thời đại công nghiệp hóa, nhà xưởng tiền chế đang trở thành xu hướng tất yếu nhờ ưu điểm thi công nhanh, chi phí tối ưu và khả năng mở rộng linh hoạt. Tuy nhiên, mỗi doanh nghiệp lại có đặc thù sản xuất khác nhau, đòi hỏi cấu trúc nhà xưởng phù hợp về công năng, kết cấu và chi phí đầu tư.

 Vậy doanh nghiệp nên chọn loại nhà xưởng tiền chế nào để vừa hiệu quả vừa bền vững?


Điều gì khiến Tetrasodium Pyrophosphate được các nhà máy chế biến thủy sản “ưu ái lựa chọn”

Trong chế biến thủy sản, việc giữ được độ tươi ngon, dai giòn và màu sắc tự nhiên cho sản phẩm là yếu tố quyết định đến chất lượng và giá trị xuất khẩu. Tuy nhiên, đây cũng chính là thách thức lớn đối với các nhà máy sản xuất – đặc biệt trong quá trình cấp đông, rã đông và bảo quản dài ngày.


So sánh công dụng các loại phosphate (Tetrasodium Pyrophosphate, Sodium Tripolyphosphate, Sodium Hexametaphosphate) trong công nghệ chế biến thủy sản

Phosphate là nhóm phụ gia thực phẩm thiết yếu, được sử dụng rộng rãi trong chế biến thủy sản như tôm, cá, mực, bạch tuộc và các sản phẩm đông lạnh khác. Mục đích chính của việc sử dụng phosphate là để cải thiện chất lượng, màu sắc và kéo dài thời gian bảo quản sản phẩm.


Kết cấu thép nặng hay kết cấu thép nhẹ – đâu là lựa chọn tối ưu cho công trình của bạn?

Kết cấu thép nặng và kết cấu thép nhẹ – đâu là lựa chọn phù hợp cho công trình của bạn? Cùng Trường Thịnh Corp tìm hiểu những đặc tính, ưu nhược điểm và ứng dụng thực tế của từng loại để đưa ra quyết định đầu tư chính xác nhất nhé!


Sodium Tripolyphosphate – Lựa Chọn Tối Ưu Cho Ngành Thực Phẩm Đông Lạnh

Ngành thực phẩm đông lạnh không ngừng phát triển, đòi hỏi các giải pháp công nghệ và phụ gia tiên tiến để đảm bảo chất lượng sản phẩm. Trong số đó, Sodium Tripolyphosphate là một trong những phụ gia được sử dụng rộng rãi, đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì độ tươi ngon, kết cấu và giá trị dinh dưỡng của thực phẩm đông lạnh. 

1. Sodium Tripolyphosphate là gì?

Sodium Tripolyphosphate (STPP) là một hợp chất hoá học có công thức Na5P3O10, tồn tại dưới dạng bột hoặc hạt tinh thể màu trắng. Là một phụ gia đa năng, STPP được sử dụng rộng rãi trong nhiều lĩnh vực, đặc biệt là trong thực phẩm. 

2. Sodium Tripolyphosphate - lựa chọn lý tưởng cho ngành thực phẩm đông lạnh

2.1 Duy trì kết cấu và chất lượng thực phẩm:

  •  Chống mất nước: Sodium Tripolyphosphate giúp ngăn chặn hiện tượng mất nước trong quá trình đông lạnh và rã đông, giữ cho hải sản, thịt luôn săn chắc và không bị bở.
  • Tăng độ liên kết: STPP còn có tác dụng giúp tăng cường sự liên kết giữa thịt, mỡ và nước, tạo độ bền gel hoàn hảo, giữ vị ngọt tự nhiên của sản phẩm.

2.2 Giữ màu sắc và hương vị tươi ngon

Sodium Tripolyphosphate giúp ngăn chặn quá trình oxy hóa, bảo vệ màu sắc tự nhiên và giữ hương vị tươi mới cho thịt và các sản phẩm chế biến.

2.3 Kéo dài thời gian bảo quản

Với khả năng ức chế sự phát triển của vi sinh vật, STPP được sử dụng làm chất bảo quản hiệu quả, đảm bảo thực phẩm duy trì chất lượng lâu hơn. Phụ gia này được đánh giá an toàn với mã ký hiệu E451 trong ngành thực phẩm.

sodium-tripolyphosphate-dong-lanh

3. Ứng dụng đa dạng của Sodium Tripolyphosphate trong ngành thực phẩm

  •  Hải sản đông lạnh: Duy trì độ săn chắc, ngăn chặn mất nước và bảo vệ hương vị tự nhiên.
  • Thực phẩm chế biến từ thịt: Tăng độ liên kết, giữ màu sắc và kéo dài thời hạn sử dụng.
  • Mì, bún, phở, hủ tiếu: Tạo độ dai, bóng và giảm hiện tượng vỡ vụn, giúp sản phẩm giữ chất lượng cao sau khi chế biến.

Với hiệu quả vượt trội trong việc bảo quản và cải thiện chất lượng thực phẩm đông lạnh, Sodium Tripolyphosphate không chỉ mang lại giá trị cao cho các doanh nghiệp mà còn góp phần bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng!