Trong các công trình công nghiệp hiện nay, xây dựng cơ khí (nhà xưởng, nhà máy, kho bãi, kết cấu thép…) được lựa chọn phổ biến nhờ khả năng thi công nhanh, tính linh hoạt và tối ưu chi phí. Tuy nhiên, trên thực tế, có những công trình vận hành ổn định hàng chục năm, trong khi một số công trình lại xuống cấp chỉ sau thời gian ngắn đưa vào sử dụng.

Trong chế biến thịt và các sản phẩm như xúc xích, chả lụa, giò sống… chất lượng thành phẩm phụ thuộc rất lớn vào khả năng giữ nước, độ dai giòn và sự ổn định về màu sắc. Để kiểm soát tốt các yếu tố này trong quá trình sản xuất, nhà máy không thể chỉ dựa vào một phụ gia đơn lẻ mà cần phối hợp các phụ gia đúng chức năng.

Trong các công trình công nghiệp, kết cấu thép là bộ phận trực tiếp chịu tải trọng, tác động từ môi trường và quá trình sản xuất. Theo thời gian, bề mặt thép có thể bị ăn mòn, cấu kiện giảm khả năng chịu lực hoặc xuất hiện biến dạng nếu không được theo dõi và bảo dưỡng kịp thời. Việc thiết lập một quy trình bảo trì định kỳ theo tiêu chuẩn kỹ thuật giúp duy trì độ ổn định công trình, kéo dài tuổi thọ sử dụng và hạn chế các chi phí sửa chữa lớn phát sinh về sau.

Trong ngành chế biến thực phẩm, đặc biệt với các nhóm chế biến bánh – bột – thịt – thủy sản; cấu trúc là yếu tố quyết định chất lượng cảm quan. Độ xốp, độ giòn dai và khả năng giữ hình dạng khi gia nhiệt phụ thuộc rất lớn vào việc lựa chọn đúng phụ gia.