Trang chủ Tuyển dụng Liên hệ

Phụ gia chế biến cá tra, giúp cá tăng trọng

Trong quá trình phát triển, ngành cá tra đã có nhiều đóng góp lớn cho sự tăng trưởng chung của ngành thủy sản. Tuy nhiên, tình trạng sản xuất cá tra ở nước ta vẫn chưa thoát khỏi các khó khăn về thời tiết bất lợi, giá cả đầu vào và đầu ra không ổn định, chất lượng con giống không đảm bảo,... Vì vậy, để có những sản phẩm đạt chất lượng cao, thỏa mãn tiêu chuẩn xuất khẩu thì hiện nay việc sử dụng các chất phụ gia dùng trong chế biến cá tra rất được quan tâm.


Phụ gia chế biến cá tra

 

Thực trạng:

Một trong số những khó khăn của ngành thủy sản nói chung và cá tra nói riêng đó là sau khi đánh bắt một thời gian thì chất lượng sẽ bị suy giảm, nguyên nhân là do:

- Các biến đổi sinh hoá: Adenosine Triphosphate (ATP) tự nhiên trong cơ thịt bị phân hủy nên không giữ được nước cấu trúc, làm nước cốt thịt bị thất thoát, các vitamin và khoáng chất cũng thất thoát theo.

- Do oxy hoá: Các ion kim loại như Ca, Mg, Fe, Zn... rất dễ bị oxy hoá gây biến đổi màu và mùi vị sản phẩm.

Phụ gia thực phẩm dùng trong công nghệ chế biến thủy sản, cá tra:

- Có khả năng giúp cho sản phẩm giữ nước tốt (tăng trọng và chống lại sự mất nước), cải thiện hiệu quả định mức chế biến.

- Giúp cơ thịt săn chắc hạn chế tính mềm của cơ thịt.

- Cải thiện màu sắc và chống lại sự oxi hóa.

Một số các sản phẩm phụ gia sử dụng trong chế biến cá tra hàng đầu hiện nay như: New tech 19, New tech 45, Food tech B, Wt3, Chlorine,...

 
Phụ gia tăng trọng cho cá tra
 

Lưu ý sử dụng:

Để phát huy công dụng và tránh tác dụng phụ của phụ gia chế biến thủy sản, cần:

- Chọn phụ gia có trong danh mục cho phép sử dụng;

- Sử dụng đúng đối tượng thực phẩm

- Liều lượng không vượt quá mức giới hạn an toàn cho phép;

- Bảo quản phù hợp và pha chế, phối trộn đúng cách;

- Bao bì phải ghi rõ, đầy đủ thông tin sản phẩm. 

---------------------------
CÔNG TY CP ĐT XD & TM TRƯỜNG 
THỊNH Chúng tôi chuyên cung cấp:
Phụ gia thực phẩm, thủy sản
Gia công kết cấu thép, thi công xây dựng nhà xưởng, nhà thép tiền chế

Địa chỉ: 14 Dương Đình Hội, P. Phước Long B, Q. 9, Tp. HCM
Hotline: 028 3728 1693. 
Email: info@truongthinhcorp.com.vn